מהו סטרס חמצוני?
בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון נדון רב בקשר עם שיעור מקרי סרטן הריאות.
הגוף שלך מגיב כל הזמן עם חמצן כפי שאתה לנשום את התאים לייצר אנרגיה. כתוצאה מפעילות זו, מולקולות מאוד תגובתי מיוצרים המכונות רדיקלים חופשיים.
רדיקלים חופשיים אינטראקציה עם מולקולות אחרות בתוך תאים. זה יכול לגרום נזק חמצוני חלבונים, ממברנות וגנים.
נזק חמצוני היה מעורב הגורם למחלות רבות, כגון סרטן ואלצהיימר ויש לו השפעה על תהליך ההזדקנות של הגוף.
גורמים חיצוניים, כגון זיהום, אור שמש ועישון, גם להפעיל את הייצור של רדיקלים חופשיים.
אנטיאוקסידנטים
כדי לנטרל סטרס חמצוני, הגוף מייצר הנשקייה נוגדי חמצון כדי להגן על עצמה. זה התפקיד של נוגדי חמצון כדי לנטרל או 'לנגב' רדיקלים חופשיים שעשויים לפגוע בתאים שלנו.
את היכולת של הגוף לייצר חומרים נוגדי חמצון (תהליך חילוף החומרים שלה) נשלטת על ידי המבנה הגנטי שלך ומושפעת החשיפה לגורמים סביבתיים, כגון תזונה ועישון.
שינויים בסגנון החיים שלנו, הכוללים יותר זיהום סביבתי ואיכות פחות בתזונה שלנו, אומרים כי אנו נחשפים רדיקלים חופשיים יותר מאשר אי פעם בעבר.
כמה אני צריך?
הייצור הפנימי של הגוף שלך של נוגדי חמצון הוא לא מספיק כדי לנטרל את כל רדיקלים החופשיים.
אתה יכול לעזור לגוף להתגונן על ידי הגדלת הצריכה התזונתית שלך של נוגדי חמצון.
דוגמאות של חומרים נוגדי חמצון מבוססי מזון
תוספי מזון נוגדי חמצון
- ויטמינים: ויטמין E, ויטמין C ובטא קרוטן.
- יסודות קורט כי הם רכיבים של אנזימים נוגדי חמצון, כמו סלניום, נחושת, אבץ ומנגן.
- ללא חומרים מזינים כגון ubiquinone (Q-אנזים) ותרכובות פנוליות, כגון פיטואסטרוגנים, פלבנואידים, חומצות פנוליות ו hydroxytoluene butylated (BHT), אשר משמש כחומר משמר מזון.
מזונות נוגדי חמצון
עגבניות
עגבניות מכילות פיגמנט הנקרא ליקופן אחראי צבע אדום שלהם אבל הוא גם נוגד חמצון רב עצמה.
עגבניות בכל צורותיהם הם מקור עיקרי של ליקופן, כולל מוצרי עגבניות כמו שימורי עגבניות, מרק עגבניות, מיץ עגבניות ואפילו קטשופ.
ליקופן גם נמצא בריכוז גבוה אבטיח.
פירות הדר
תפוזים, אשכוליות, לימונים לימונים להחזיק חומרים טבעיים רבים שנראים חשוב בהגנה המחלה, כגון קרוטנואידים, פלבנואידים, טרפנים, limonoids ו coumarins.
יחד פיטוכימיקלים אלה לפעול בעוצמה חזקה יותר מאשר אם הם ניתנו בנפרד.
תמיד עדיף לאכול את כל הפרות בצורתו הטבעית, משום שחלק העצמה הולך לאיבוד כאשר המיץ מופק.
תה
יש תה תה שחור, תה ירוק אולונג תכונות נוגדות חמצון. כל שלושת הזנים באים sinenis Camellia צמח.
מותגים נפוצים של תה שחור מכילים חומרים נוגדים חמצון, אבל ללא ספק המקור החזק ביותר הוא תה ירוק (תה יסמין) אשר מכיל את catechin החמצון.
- יש שחור תה רק 10 אחוזים כחומרים נוגדי חמצון רבים כמו תה ירוק.
- יש אולונג תה 40 אחוזים כחומרים נוגדי חמצון רבים כמו תה ירוק.
זה משום שחלק קטצ'ינים נהרס כאשר תה ירוק מעובד (אפוי מותסס) להכין תה שחור.
גזר
בטא-קרוטן הוא פיגמנט כתום כי היה מבודד מן הגזר לפני 150 שנה.
הוא נמצא מרוכז כתום עמוק ירקות ירוקים (הכלורופיל הירוק מכסה את פיגמנט הכתום).
בטא-קרוטן הוא נוגד חמצון נדון רב בקשר עם שיעור מקרי סרטן הריאות. הראיות סותרות, עם מחקר אחד מראה על עלייה בסיכון, אך מחקר נוסף נעשה כדי לראות אם יש לו השפעה מגינה.
האם נוגדי חמצון אכילה באמת להגן עלי מפני המחלה?
מחקרים הראו כי אנשים שאוכלים תזונה עשירה בפירות וירקות נוטים פחות לחלות במחלות, כגון סרטן, מחלות לב ושבץ.
זה טרם הוכח כי חומרים נוגדי חמצון לבדם אחראים ירידה זו בסיכון.
לדוגמא, במחקר שנעשה על השפעת התזונה על הסרטן כבר קשה לנהל ולפרש.
אף על פי כן, יש כיום גוף טוב של ראיות כדי לציין את ההשפעה המגוננת של פירות וירקות על סרטן נפוצים רבים, כולל אלה של המעי הגס, השד וסרטן שלפוחית השתן.