במהלך האירועים בקיץ כפול הרעלת מזון.
E-coli אולי לכותרות, אבל קמפילובקטר גורמת את המספר הגדול ביותר של מקרי הרעלת מזון באזור אירופה בכל שנה.
אנחנו מדברים עם ולסייעות על איך להימנע מקבלת הרעלת מזון הקיץ וכוללים עצות פשוטות על מה שאתה יכול לעשות כדי להישאר בריא באג בחינם.
כל המקרים בקיץ הרעלת מזון להמריא.
בעוד רבים של אלה פשוט לגרום מחלה מגעילה אבל קצרת טווח, אחרים יכולים להיות רציניים מאוד.
של כמיליון מקרים של הרעלת מזון בשנה - 20,000 אנשים צריכים להתאשפז.
"מחלות foodborne לא יכולות להיות רק מטרד, הם יכולים להיות רציניים," אומר בוב מרטין, מומחה בטיחות מזון מיקרוביולוג סוכנות תקני מזון.
"במהלך הקיץ, אשר מצריך מידה רבה של בישול חוצה ואכילה, רמות האירוע כפולות," הוא אומר.
למרבה המזל, רוב הבעיות ניתן להימנע מכך, עם קצת תכנון.
'מניעה לך ולמשפחתך מלהתקשר מחלות foodborne היא ברובו בשליטה שלך. המפתח הוא לא לעגל פינות כשדנים היגיינה מזון, "מוסיף בוב מרטין.
תסמינים להיזהר כוללים שלשולים, הקאות כאבי בטן. אתה תמיד צריך לחפש טיפול רפואי עבור כל מקרה של הרעלת מזון שנמשך יותר מ -24 שעות.
לדעת באגים שלך
סלמונלה: הקשורים מזון לא מבושל כמו ביצים לא מבושלות, בשר, עוף וחלב unpasteurised.
סלמונלה יכולה לגרום במקרים רבים של מחלה באירועים גדולים - כגון חתונות, שם מנות כמו מוס ומיונז עשויות להכיל ביצים מבושלות או גלם בקלילות.
E-coli 0157: בדרך כלל מבשר חיים ומבושלים זיהום צולב. זה נקשר התפרצויות גדולות מן המקום שבו בשר חיים ומבושל מטופל.
ליסטריה: צמוד מצוננים, מוכן לאכול מזונות - כגון כריכים מראש ארז, בשרים פרוסים מבושלים, גבינות רכות, ו פאטה. זה מדאיג במיוחד על הפגיע: הנשים הצעירות, ישנות בהריון.
קמפילובקטר: זה הוא הגורם הגדול ביותר של הרעלת מזון באזור אירופה, וכתוצאה מכך כשליש מחלות foodborne - למרות העובדה שאנשים רבים אינם מודעים לכך.
Campylobacteriosis - המחלה - נגרמת על ידי עוף לא מבושל, וזו הסיבה שזה כל כך חשוב לוודא שהעוף מבושל היטב.
'עוף יש צורה לא סדירה, עם כמה חלקים בשרניים עבים, וחלקים דקים אחרים, וזו הסיבה שזה קשה לבשל ביסודיות, "אומר בוב מרטין.
"אתה צריך לוודא שאין הוורדרדות ואין דם או מיצים שמאלה," הוא אומר.
נקיון מטבח
הימנע זיהום צולב על ידי קרשי חיתוך כביסה.
אל תגעו בשר נא ולאחר מכן גע ומזון אחר, כגון סלט.
ניתן למנוע זיהום צולב על ידי שטיפת ידיים, כלים, קרשי חיתוך ומשטחי עבודה.
במי סבון חמימים הוא בדרך כלל מספיק, למרות שאתה יכול להשתמש חיטוי, אם תרצה.
באופן דומה, ספוגים ומטליות צלחת יש לשטוף באופן קבוע.
השתמש-ידי
שימו לב לשימוש אחר תמרים כי הם שם מסיבה.
השתמש אחר תאריכים הונחו על מזון על ידי יצרנים כמועד אתה לא צריך ללכת מעבר בשל בטיחות מזון.
Best לפני התאריכים אומר כי בזמן האוכל לא יכול להיות בטוח או לא כשיר לאכול אחרי התאריך, זה לא יהיה במיטבו.
אתה גם צריך לקיים כל הוראות על צריכת מזון, פעם האריזה נפתחה.
ניהול מקרר
לפקוח עין על מה יש במקרר שלך.
לפקוח עין על מה יש במקרר שלך, ואת לא לתת לדברים להסתובב זמן רב לאחר השימוש בהם לפי תאריכים על המדפים בחזרה.
דגים, בשר חיים ומבושל צריך גם להישמר נפרד: במקום בשר נא במכל עם מכסה, או בצלחת מכוסית בניילון, במדף התחתון - ולכן אין מיצים יכולים לטפטף על מזון אחר.
הטמפרטורה האידיאלית עבור המקרר שלך היא מתחת ל -5 ° C.
באגס בחו"ל
"ייתכן שיהיה עליך להיות זהיר יותר בחו"ל שבו הכנת מזון לא יכול להתקיים בסביבה מבוקרת כגון," אומר בוב מרטין.
"אתה צריך לקחת את העצה על תנאי מקום ממפעיל הסיור שלך. אם אתה מומלץ לא לשתות את המים אלא להשתמש בבקבוק מים, אתה צריך לעשות זאת עבור כל הדברים האחרים שבהם אתה משתמש ברז מים, כגון צחצוח השיניים ושטיפת פירות וירקות, "הוא אומר.
"בעת הנסיעה למקומות כמו הודו, האמרה הישנה לצרוך רק את מה הוא מבושל, מבושל או קלופים היא כנראה עצה טובה," הוא אומר.
פסטיבלים funfairs
ודא האוכל המוגש הוא חם כבר מבושל היטב בפסטיבלים.
לעתים קרובות אנשים אינם חוששים מזון מדוכנים ניידים ב funfairs ופסטיבלי הקיץ, אבל עם קצת בהיגיון הוא בדרך כלל בסדר.
"בריאות הסביבה תקבל הודעה על אירועים גדולים, מתוכנן מראש כי צריך רישיון מאת המועצה," אומר הדוד Lock, קצין מדיניות ב רכזים של שירותים תקינים (LACORS).
"הוא בדרך כלל יצור קשר עם הסוחרים מפקחים רשות הביתה, אם יהיה צורך בכך לפני האירוע.
"במידת האפשר בריאות הסביבה גם ללכת סחור להעיף מבט דוכני מזון באירוע. נודד, חד פעמי, סוחרים ניידים הם יותר קשים לשליטה, אבל בכל זאת הם בדקו אותו גם כן, "הוא אומר.
אם אתה חושד בכלל, לחפש סימני מפתח מסוימים.
ודא האוכל המוגש הוא חם כבר מבושל היטב. אל תאכלו בשר מבושל חלקית, במיוחד דברים כמו המבורגרים ונקניקיות.
צפה ההתנהגות של מטפלי מזון.
בשר נא לגעת ולאחר מכן מזון אחר, כגון סלט, הוא רע במיוחד כי זה לוקח רק כמות קטנה של חיידקים מזיקים שתועבר מוכנים לאכול מזונות לגרום לבעיה.
| טיפים ברביקיו |
|---|
| קוק כאשר הפחם אדום עם משטח צבע אפור מאובק. |
| עוף, חזיר, קבאב, נקניקיות, והמבורגרים צריכים להיות רותחים ו מבושל היטב. |
| אל תוסיף רוטב או מרינדה לאוכל מבושל, אם היא כבר נעשתה שימוש על בשר נא. |
| ודא מזון מחומם הוא רוחשות חמות. |
| בשר ניתן מבושל הראשונה בתנור וחסל על המנגל. |
לקבלת מידע נוסף, בקר:
באתר האינטרנט של הסוכנות לתקני מזון: לאכול טוב, להיות טוב