היתרונות הבריאותיים של עגבניות

עגבניות מכילות ליקופן נוגד חמצון.

בין אם אתה אוהב פרוס עגבניות בשר בקר, drizzled עם שמן זית, או רוטב עגבניות על פסטה לינגוויני שלך - ארוחה עגבניות בקביעות טוב הית שלך, כמו גם החיך.

כאן אנו בוחנים את היתרונות הבריאותיים השונים של עגבניות.

וונדר פירות?

עגבניות הן ילידי הדרום אירופה, אבל הם כבר גדלו ונהנו באירופה במשך מאות שנים.

לאחרונה, הם קושרו כל מיני יתרונות בריאותיים.

מחקר אחד בארה"ב מצא כי עגבניות לאכול באופן קבוע עשויות להפחית את הסיכון של גברים לחלות בסרטן הערמונית.

הפרות האדומים המבריקים (אשר מגיעים למעשה בכל מיני צבעים, כוללים צהוב סגול עמוק) הם גדושים ומלאים ויטמינים - כולל ויטמיני A, C ו- E.

הם גם מכילים פלבנואידים (נוגדי דלקת טבעית), אשלגן מלחים אחרים.

עגבניות מכילות כמות גדולה של מים, והם ירעננו בסלטים בימים חמים. הם דלים בקלוריות מדי, עם כ -14 קילוקלוריות 100g - כ וחצי עגבניות קלסיות, או חמישה שש עגבניות שרי.

ליקופן

ליקופן עשוי לסייע להדוף מפני סרטן הערמונית.

חלק ניכר העניין עגבני כבר בשל ליקופן הנוגד חמצון - מה שעוזר לספוג רדיקלים חופשיים מזיקים בגוף שיכול לפגוע בתאים שלנו.

למעשה, אנשים החיים במערב לקבל 85 אחוזים של חומר מזין זה מעגבניות.

ליקופן עשוי לעזור כדי להדוף נגד:

• סרטן הערמונית
• סרטן השד
• סרטן הקיבה
• כתוצאה מהזדקנות ניוון מקולרי.

וזה יכול לשפר את היכולת עורות כדי להגן על עצמו מפני קרני UV.

מספר מחקרים הציעו ליקופן עשוי לשחק תפקיד בהורדת רע כולסטרול.

ליקופן הוא אפילו אחד המרכיבים העיקריים 'גלולות יופי' חדשות. מחקר שנערך על ידי מחלקת דרמטולוגיה באוניברסיטת Charite בברלין, גילו קשר בין תוספי מבוסס ליקופן וחלקות, העור פחות מקומט.

עגבניות יש לאכול כל כדי לקבל את האפקט בריא מלא.

"הדבר החשוב שיש לזכור הוא כי אתה צריך את כל של עגבניות להגיע לאל שלה," אומר ד"ר תומס Stuttaford, מומחה לסרטן הערמונית וסגן נשיא אירופה הערמונית.

"ליקופן הוא טוב ביותר כאשר הוא משולב עם ביופלבונואידים אחרים בעגבניות, אשר הופכים את הליקופן הרבה יותר יעיל," הוא אומר.

סיאן פורטר, דיאטנית בבית איגוד התזונה האירופית, מוסיף, "זה חשוב לזכור כי ליקופן צריכה להילקח כחלק מתזונה ואורח חיים בריאים.

"זה לא כדור קסם, כך שאתה לא יכול לשתות, לעשן ולאכול שומנים רוויים ואומר שזה בסדר כי אני אוכל עגבני.

"מומלץ לאכול עגבניות כחלק מתזונה ים תיכונית, עם שפע של פירות וירקות," היא אומרת.

איזה עגבניות?

עגבניות בשלות, אדומות צפויות להכיל יותר ליקופן מאשר חיוורים, אלה מימיים.

הסיבה לכך היא כי זה ליקופן שנותן להם את צבעם.

גרי היימן, דובר התאחדות מגדלי העגבניות האירופיות, חקר את תוכן הליקופן זנים שונים.

"איטי הבשלה, סוגים מיובאים עגבניות נוטים להיות בעלי רמות נמוכות יותר של ליקופן," אומר גרי היימן.

"הם כבר גדלו עבור חיים ארוכים, וזה מפריע את תהליך ההבשלה," הוא אומר.

"הדבר החשוב הוא ליהנות עגבניות - במיוחד כאשר אתה מנסה לעודד את הילדים לאכול אותם.

"עגבניות קטנות - כגון עגבניות תמר תינוק, עגבניות שרי ואת סוג פיקולו - נוטות להיות מתוק. פרארי, עגבניות קוקטייל ועגבניות ג'ק הוקינס טובים גם עבור ליקופן, "הוא אומר.

מבשלים עגבניות שלך כדי להגביר את האפקט בריא

ליקופן נמצא קירות התא של העגבניות. על ידי בישול זה, יותר ליקופן הוא שוחרר באופן מלא.

מבושל או מעובד עגבני חום מכיל יותר ליקופן, כי בישול עוזר לשחרר ליקופן מתאי העגבניות.

ליקופן הוא מסיס בשומן, אז זה עוזר לבשל אותו בשמן, כמו שמן זית.

"אכילת עגבניות קטשופ פיצה ציפוי ספירת כלפי צריכת הליקופן," אומר סיאן פורטר.

"כמובן שחייב להיות שקולה כנגד תוספים, כגון סוכר מלח - וזה יכול להיות טוב יותר לצרוך פירה עגבני," היא אומרת.

מאז הבישול מפחית ויטמין C, לעומת זאת, התאחדות מגדלי העגבניות האירופיות להמליץ ​​על אכילת מגוון של עגבניות טריות מבושלות.

רטבים על בסיס עגבניות אפשר לאכול כמו מרק, להוסיף פסטה, תבשילים, בולונז, קארי המבוססים על עגבניות, משמשים בתור תוספת פיצה או הופכת רוטב חריף לראש פלאפל או קציצות.

עגבניות טריות ניתן להוסיף סלטים, כריכים או כפי garnishes לארוחה עיקרית.

'-ין טעם' מתכונים

מידע נוסף

אזור עגבניות האתר יש הצעות עבור חינוך ילדים על עגבניות.