מהו סלמונלה?
השתמש לוחות חיתוך שונים וסכינים להכנת מאכלים שונים.
סלמונלה הוא סוג של חיידקים. זה נמצא בדרך כלל עוף, ביצים, חלב גולמי בבשר ומים.
היא עשויה גם להתבצע על ידי בעלי חיים כמו צבים, מכרסמים ועופות.
זה בדרך כלל גורם להרעלת מזון, אך סוג אחד של חיידק הסלמונלה הוא הגורם טיפוס הבטן, אם כי זה נדיר בעולם המערבי.
איזה סוג של זיהום סלמונלה אין לגרום?
החיידק סלמונלה תוקף את הקיבה והמעיים.
במקרים חמורים יותר, החיידקים יכולים להיכנס קטעי הלימפה, נושאות מים וחלבון לדם, והדם עצמו.
החיידקים לתקוף כל קבוצות הגיל שני המינים. ילדים, הקשישים ואנשים שנמצאים כבר חולים הרבה יותר צפויים לקבל זיהום רציני, כמו גם אנשים שיש להם חומציות קיבה נמוכה או שלוקחים נוגדי חומצה על בסיס קבוע.
מהם התסמינים של הרעלת סלמונלה?
במקרה של זיהומים חמורים פחות, ישנם סימפטומים פחות - בדרך כלל רק שלשול שתיים או שלוש פעמים ביום במשך כמה ימים.
רוב סוגים קלים של זיהום סלמונלה למעלה ברור בארבעה עד שבעה ימים ללא צורך בטיפול למעט מנוחה והרבה נוזלים.
זיהום חמור יותר עלול לגרום שלשולים, כאבי בטן ובעיות בריאות כלליות.
במקרים כאלה, טיפול עם אנטיביוטיקה עשוי להיות נחוץ ורופא יש להיועץ.
מתי זה צורך לפנות לרופא?
- אם השלשול נמשך יותר מ -24 שעות.
- אם השלשול הוא תכוף אינטנסיבי.
- אם לחולה יש כאבי בטן עזים.
- אם יש דם בצואה.
- אם לחולה יש חום של 38 מעלות צלסיוס ומעלה.
- אם ישנם סימנים של צהבת - discolouration צהבהב של העור או העיניים. זה עשוי להצביע על בעיות עם הכבד או בדרך המרה שלוקחת את מרת מהכבד אל הקיבה.
- התייבשות.
מהי הסכנה של התייבשות?
שלשולים והקאות תכופים עשויים לנקז את הגוף של נוזלים, מלחים ומינרלים.
התייבשות מתרחשת כאשר המטופל מאבד יותר נוזלים מאשר הם יכולים לקלוט. מקרים של התייבשות תמיד צריך להיבדק על ידי רופא והוא יכול להיות מאוד מסוכן אצל תינוקות וקשישים.
סימנים של התייבשות הם:
- הלשון או הריריות בפה יבשות
- עור יבש, סדוק
- צמא מוגבר
- שתן כהה
- חוסר, או ירד, תפוקת שתן
- חולשה.
איך סלמונלה ניתן למנוע זיהומים?
- שימו לב לניקיון.
- ודא כי כל האוכל מבושל היטב.
מה הם הכללים הבסיסיים להכנת מזון היגיינית?
- תמיד לשטוף את הידיים עם סבון לאחר ביקור בשירותים ולפני הכנת מזון. לייבש אותם על מגבת יבשה.
- שטוף את ידיך כאשר אתה עובר מ בהכנת סוג מזון אחד, אחר ירקות למשל בשר. זה עוזר למנוע את חילופי חיידקים בין מרכיבים שונים.
- כלי מטבח יש לרחוץ היטב במים וסבון לפני השימוש עם סוג אחר של מזון. שוב, זה מפסיק חיידקים מוחלפים.
- השתמש לוחות חיתוך שונים וסכינים להכנת מאכלים שונים.
- שנה במטלית מדי יום. לשטוף dishcloths במים כי הוא לפחות 60 מעלות צלסיוס
- מזון חנות במזון מבושל במקרר ולאחסן לעיל לא מבושל, כך מיצי בשר או דג נא לא יכול לטפטף על זיהום גרימת אוכל מבושל. בשר, עוף ודגים אין להשאיר מחוץ למקרר למשך תקופות ארוכות.
איך אוכל צריך להיות מבושל כדי למנוע הרעלת סלמונלה?
הדרך היעילה היחידה להרוג חיידק הסלמונלה הוא עם חום. מסיבה זו חשוב לבשל אוכל ביסודיות.
- עופות חייבים תמיד להיות מבושלים או מבושלים ביסודיות.
- בשר טחון חייב תמיד להיות מבושל היטב או מבושל.
- לעולם לפצח ביצה לא מבושלת על קערה ובה מזונות אחרים - להשתמש בסכין כדי לפצח את הקליפה.
- ברוב הביצים, חיידקי סלמונלה להתקיים רק על הקליפה. ביצים יש מפוסטרים במים רותחים במשך חמש שניות לפני השימוש.
אנשים אחרים גם לקרוא:
שלשול: מה גורם שלשול?
האזנת קיץ: איך להימנע מקבלת הרעלת מזון בקיץ הזה.
וירוסים וחיידקים: איך להימנע מהידבקות.
עכשיו אתה מבשל: מדריך נסיעת הקיץ בטוח: כללי ברביקיו.