ויטמינים, מינרלים ותוספי מזון

מה הם ויטמינים?

מים ויטמינים מסיסים הנמצאים בפירות וירקות.

ויטמינים הם חומרים חיוניים כי לא יכול להיות מיוצרים על ידי הגוף. אנחנו צריכים כמויות קטנות של ויטמינים לצמיחה והתפתחות. ללא ויטמינים שהגוף אינו יכול לשרוד.

ויטמין המונח נגזר מן האמין החיוני הביטוי. ישנם שני סוגים.

• ויטמינים מסיסים בשומן (A, D, E ו- K) נמצאים בדרך כלל במוצרי בשר, שומן מן החי ושמנים צמחיים, מוצרי חלב ודגים. הם מועברים סביב הגוף בשומן, והגוף שלך מאחסן שום עודף בכבד וברקמות שומניות. זה אומר שאתה לא צריך לקבל אותם ממקורות מזון מידי יום.
• נמס במים ויטמינים (B, C, חומצה פולית) נמצאים בשר, דגים, פרות, ירקות wholegrains. הם מועברים סביב הגוף במים. משמעות הדבר היא הגוף שלך לא יכול לאחסן אותם כי אתה עובר את העודף דרך שתן. אתה צריך לאכול מזונות המכילים ויטמינים אלה מדי יום. ויטמינים מסיסים במים יכולים להיהרס על ידי בישול - כך קיטור גריל ולא לרתיחה.

עד כמה פשוט זה כדי לקבל את כל הויטמינים שאנחנו צריכים מהתזונה שלנו?

כולנו צריכים ויטמיני לחיות חיים ארוכים ובריאים, ועל תזונה מגוונת היא חיונית אם אנחנו רוצים להשיג את החומרים המזינים שאנחנו צריכים.

שפע של מזון טבעי מכיל ויטמינים. כמה מזונות פופולריים, כגון דגני בוקר, מועשרים בויטמינים ומינרלים.

עם זאת, זה לא תמיד קל: פירות וירקות גיל (תפוח בקערה מאבד שעה ויטמינים לפי שעות), וטכניקות עיבוד מודרניות הקטינו במידה ניכרת את התוכן של ויטמינים ומינרלים של מזונות רבים.

נסה לאכול מגוון רחב של מזונות טריים. ירקות קפואים הם גם אפשרות טובה: הם יכולים לעתים קרובות מכילים יותר ויטמינים מאשר ירקות מאוחסנים במשך זמן רב בטמפרטורת חדר.

איזה בעיות ויטמינים יכול לגרום?

כמות מעטה מדי של ויטמין פשוט אחד עלול להפריע בעיות איזון גורם לבריאות הגוף.

אבל לוקח יותר מדי ויטמינים יכול להיות גם מסוכן. הדבר נכון במיוחד של ויטמינים מסיסים בשומן A, D, E ו- K כי זה קשה יותר עבור הגוף כדי להיפטר מכל עודף דרך השתן - הדרך הנפוצה ביותר לסלק פסולת.

איזה ויטמינים אנחנו יודעים על?

ויטמינים ניו מתגלים מדי פעם, אבל אנחנו יודעים מהפעולות הבאות: A, B1 (תיאמין), B2 (ריבופלאבין), B3 (ניאצין), B5 (חומצה pantotheinic), B6 ​​(פירידוקסין), B7 (ביוטין) B9 (חומצה פולית), B12, B13, B15, B17, C, D, E, G (ריבופלאבין), H (ביוטין), K ו- M (חומצה פולית).

למרות חומרים אחרים מכונים לעתים קרובות כמו ויטמינים, למשל ויטמין B10, ויטמין F, ויטמיני K, M, P, T ו- U, יש עכשיו אלה הוכחו לא להיות ויטמינים ככזה או להיות תרכובות דומות ויטמינים ידועים כבר.

האם ויטמינים ומינרלים את אותו הדבר?

ויטמינים ומינרלים הם שני דברים שונים לחלוטין: מינרלים לעזור עבודת הוויטמינים.

10 המינרלים החשובים ביותר הם:

• סידן
• יוד
• ברזל
• מגנזיום
• זרחן
• נחושת
• מנגן
• כרום
• סלניום
• אבץ.

יש והחזר הוצאות אש"ל ספציפית המומלצת (RDA) עבור רוב מינרלים וויטמינים.

האם אני צריך לקחת תוסף?

רובנו לקבל כמויות מספיקות של ויטמינים ומינרלים מהמזון שלנו. זה עשוי להיות נחוץ עבור אנשים מסוימים לקחת תוסף ויטמין, למשל נשים בהריון וקשישים.

מאיפה תוספי הוויטמינים באו?

רוב תוספי ויטמינים המופקים מזונות טבעיים.

• ויטמין A מגיע מנפט כבד דגים.
• ויטמין B מגיעה שמרים או כבד.
• ויטמין C מופקת לעתים קרובות מן rosehips.
• ויטמין E מופק מפולי סויה או תירס.

ויטמינים עלולים גם להיות מיוצרים באופן סינטטי, אבל ויטמינים סינטטיים לא יכולים תמיד להיות יעילים כמו המקבילה טבעי הנגזרות שלהם.

כיצד עליי לאחסן תוספים?

שמור תוסף במקום חשוך, קריר או שהם יהיו 'להתפוצץ', בדיוק כמו תפוחים בקערה.

המקום הטוב ביותר לאחסן ויטמינים הוא במקרר - לוודא שיש מכסה על המיכל.

כמה גרגרי אורז במכל ימנעו לחות להיכנס הטבליות.

מה הזמן הטוב ביותר לקחת תוספי מזון?

זה לעתים קרובות מומלץ לקחת ויטמינים במשך היום, אחרי ארוחה.

אף פעם לא לקחת תוספים על קיבה ריקה - הם במהירות להתעלף בשתן. זה נכון במיוחד של ויטמינים מקבוצת B ו- C כי להתמוסס במים.

השומן מסיס ויטמינים A, D, E ו- K יכול להיות מאוחסן בגוף עד 24 שעות ולפעמים מאוחסנים בכבד עבור אף יותר.

מאמרים נוספים בסדרה

ויטמינים ומינרלים - מה הם עושים?

ויטמינים, מינרלים ותוספי מזון. ויטמינים מסיסים במים.

מקורות של ויטמינים

מקורות מינרלים

ויטמינים ומינרלים - טיפים לחיים בריאים